今話題の和紅茶。料理とのペアリングの極意を専門家が紹介。

和紅茶ペアリング　和紅茶を通して考える味覚と香り、組み合わせの秘密

¥1,980 （税込）

岡本啓

B5判・114頁(ソフトカバー)

ISBN 978-4-434-32390-4

2023年11月発行

「和紅茶」とは日本で作られている紅茶のこと。
近年は海外のコンテストでも数々の和紅茶が上位入賞し、ペットボトルも登場するなど、和紅茶に関する話題は今もなお熱を帯びています。

和菓子や和食にも合うと言われる和紅茶。
それを楽しみつくすための、ペアリングの基礎から応用までを、和紅茶の専門家として20年以上活動している著者が豊富な写真と図解で紹介します。
従来の緑茶とも、海外紅茶とも違う個性と魅力をもった和紅茶。
料理とのペアリングの基礎的な考え、コツ、そもそもなぜペアリングがうまくいくと人は喜ぶのか?などペアリングに関する知識を網羅した一冊です。

著者紹介

岡本啓(おかもとひろし)
1973年福岡県生まれ。
トラック運転手から2001年に紅茶専門店を開業。
同2001年に日本産の紅茶の魅力に惹かれ、和紅茶専門店へと方向を転換。
全国各地の生産者を回り、生産現場を体験しながら和紅茶の販売を開始する。
以来20年以上の間、和紅茶専門店の店長として和紅茶の魅力を発信中。
各地で和紅茶の楽しみ方、淹れ方などを講演してまわっている。
和紅茶ブレンダーとして、数ある和紅茶をブレンドし、クライアントの要望に応じて商品を開発している。
著書:『和紅茶の本』(パレードブックス・2013年5月発行)