青山の有名レストランのレシピ集!
名店の味をおうちで楽しもう!

幻の名店 レストラン青山ヴィラージュの料理

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著者 島崎敏夫

A5判・88頁(ソフトカバー)

ISBN 978-4-434-11943-9

2008年5月発行

「今夜はパパも三ツ星シェフ!!」
2006年に閉店した青山のレストラン“ヴィラージュ”のオーナーシェフによるレシピ集。

あの店のあの味をもう一度あなたの手で!

著者紹介

島崎 敏夫(しまざき としお)
1943年東京生まれ。
明治屋六本木ストアー、日光金谷ホテル、銀座明治屋中央亭を経て、
全日本司厨士協会スイス派遣に参加。
以降スイス、フランス、イギリスにて6年間研修、修行の後、
1976年フランクフルト世界料理大会3位入賞。
1980年レストラン青山ヴィラージュ開店
2006年閉店。