飲食店にとって最適化されたマーケティングとは何か?
消費者心理を踏まえて分析!

地域密着型飲食店のマネジメントスタイル～消費者視点のマーケティングと事業計画

¥1,320 (税込)

島 浩二

A5判・142頁(ソフトカバー)

ISBN 978-4-434-22237-5

2016年9月発行

5軒に1軒は3年以内に廃業するという小規模飲食店。
感情が消費者の購買プロセスに及ぼす影響を明らかにするとともに、小規模飲食店に求めている価値を明らかにする。
芦屋・インド料理店「ガンガ芦屋」による実践例も収録。

著者紹介

島浩二(大阪市立大学大学院 創造都市研究科)
大阪市立大学大学院修士課程修了(都市政策・都市ビジネス)
著書に『橋下徹・劇場型改革派首長の行政マネジメントスタイル~大阪府知事時代』(パレード刊)がある。

日本マーケティング学会 オーラルセッション2018 / ベストドクターコース賞受賞(理事会メンバーにより、ダブル・ブライド査読の上、投票にて審査)
「飲食店検索サイトの有料会員サービスを利用する消費者の分析 ― 利用形態と職種の側面から ―」
http://www.j-mac.or.jp/prize/